Kostråd

Spis varieret

Det er vigtigt at spise varieret og ernæringsmæssigt rigtigt, så man dækker kroppens behov for vitaminer og mineraller samt essentielle fedt- og aminosyrer. Det er vigtigt ikke at loade kroppen med for meget raffineret sukker, da det er tomme kalorier og sammen med mere usund kost gennem længere tid, vil der være risiko for at udvikle overvægt, som kan hæmme kroppens evne til hurtigt og effektivt at få nedbragt et højt blodsukker.

Kost bør ikke indtages som medicin. For meget af et enkelt fødeemne – selv det som anses for sundt – kan være uhensigtsmæssigt. Det er vigtigt generelt at spise alsidigt og varieret, da kommer man ikke til at mangle hverken kalk, Vitamin D, iod eller essentielle fedtsyrer. Når man spiser varieret risikerer man ej heller at opkoncentrere for store mængder af f.eks. fedtopløselige vitaminer, som i for store mængder kan virke toksiske på kroppen.

Spis fiberrigt

Det er godt at spise fiberrig mad (kostfibre), da dette nærer tarmfloraen, som supplerer kroppen med flere vigtige vitaminer (f.eks. K-vitamin, B-vitaminer herunder niacin, tiamin, folsyre og biotin), serotonin og kortkædede fedtsyrer (eddikesyre, propansyre og smørsyre). De kortkædede fedtsyrer er energikilde for hjerne- og tarmceller, øger insulin-følsomheden og virker generelt anti-inflammatorisk særligt lokalt i tarmen. Derfor ser man også, at usunde eller syge mennesker generelt har færre bakterier, der kan producere kortkædede fedtsyrer, end sunde og raske mennesker har.

Spis fisk

Fisk er desværre en dyr fødevare og laks, som mange spiser, hvis de spiser fisk, er opdrættet i farmbrug, hvor laksene fodres med en kost, som ikke er naturlig for en fisk. Det betyder, at laksens indhold af essentielle langkædede omega-3 fedtsyrer (EPA og DHA) er lavt. Man får derfor ikke samme ernæringsmæssige udbytte af at spise laks fra farmbrug. Af disse grunde kan det være svært i hverdagen naturligt at indtage nok langkædede omega-3 fedtsyrer. WHO tilråder, at man spiser fisk flere gange ugentligt. Man kan tage en bevist beslutning om at prioritere at købe ikke-opdrættet fisk ugentligt alternativt supplere med daglige kosttilskud i form af fiskeolie. Når man vælger at tage kosttilskud, gøres mad til en slags medicin. Af denne grund er det væsentligt at undersøge kosttilskuddet grundigt, før man propper det i munden i koncentreret form.

Kosttilskud

Af og til kan det give mening at tage et kosttilskud, hvis man er i mangel af D-vitamin om vinteren, har blødt meget og mangler jern eller er på en høj-dosis antibiotikakur og vil genoprette en sund tarmflora med probiotika. Ligeledes kan ekstra tilskud af kalk kombineret med Vitamin D være det helt rigtige, hvis man har knogleskørhed eller et fiskeolie-kosttilskud, hvis man spiser lidt eller ingen fisk. Som hovedregel absorberer kroppen dog bedst de ting, som den har brug for, i den matrix, som de indgår i, når vi indtager sund og varieret mad.